Сальмонельоз – це інфекційне захворювання, яке спричиняють бактерії роду Salmonella. Воно вражає тварин, птахів та людей, передається через фекально-оральний механізм і переважно уражає травну систему, викликаючи діарею, інтоксикацію та зневоднення. У деяких випадках може розвинутися сепсис та гнояки у внутрішніх органах. Сальмонельоз є серйозною медичною та соціальною проблемою через широке поширення, часто тяжкий перебіг (особливо у дітей та літніх людей), можливість хронізації та спровокування інших хронічних захворювань.
Діарея, інтоксикація, зневоднення організму. У тяжких випадках можливий сепсис та утворення гнояків у внутрішніх органах.
Сальмонельоз спричиняють бактерії роду Salmonella. Джерелом інфекції найчастіше є велика рогата худоба, свині, вівці, коні, свійська водоплавна птиця, кури, а також інші тварини (черепахи, земноводні, риби). Рідше джерелом є хворі люди або здорові бактеріоносії. Передача відбувається фекально-оральним шляхом, переважно через забруднену їжу (м'ясо, риба, яйця, молоко, овочі, фрукти), рідше через воду або контактно-побутовим шляхом (через руки, іграшки, предмети догляду).